Gezonde worteltaart met Chiquita-banaan

Gezonde worteltaart met Chiquita-banaan
Toetje
75 min
Ambitious
Vegetarian
1
Schrap de wortel, maak de bananen klein en hak de walnoten. Voeg honing en een snufje zout toe aan de eieren en klop het mengsel met de hand of een mixer schuimig.
2
Verwarm de oven voor op 175 ºC. Klop vervolgens de olie voorzichtig door het honing/eiermengsel. Zeef de bloem met het kaneel en het bakpoeder over het eiermengsel en meng alles goed door elkaar.
3
Schep de geraspte wortel (knijp het overtollige vocht eruit), de twee gepureerde bananen en de gehakte walnoten erdoorheen. Schep het mengsel in de springvorm. Bak ca. 50 minuten (controleer na 40 minuten) en laat de taart daarna afkoelen.
4
Meng voor de garnering de honing met de yoghurt. Verdeel het "glazuur" met de bolle kant van een lepel over de worteltaart. Bestrooi met hazelnoten, plakjes banaan en ten slotte met kaneel.

INGREDIËNTEN FOR 2 PERSONS

-
2 personen
+
4 eieren
1/4 cup honing
1/2 cup sunflower oil
1 cup self-rising flour
1 tbsp kaneel
1 tsp ginger
1 tsp nutmeg
1/2 bag of baking powder
1 cup of grated carrot
2 Chiquita bananen
Snufje zout
1/2 cup of walnuts
1 Chiquita banaan
1/2 cup of thick (Greek 0%) yogurt
1 tbsp honing
1/4 cup of hazelnuts
1 tsp kaneel
Voedingswaarden per persoon
Voedingswaarden per persoon

MEER RECEPTEN